峨眉山的烟熏鸭据说已有２００多年的历史，色泽红亮、不肥不瘦、肉嫩味鲜、香气诱人是烟熏鸭最大的特点。也是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。峨眉烟熏鸭制作工艺也特别有讲究，首先从选材来讲要选用当地农家喂养的鸭子，当这些鸭子生长至七、八个月的时候是最佳时机；接着要配制特别的卤水，各家均有祖传秘方，一般都少不了胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、广姜、八角等十多种中药香料熬制；再接着用文火烟熏，采用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；最后还要将鸭翻煮，使卤水渗透入味，捞起晾干。看起来工艺程序并不算复杂，不过每一个环节所掌握的技巧却不是外行人能看透的。
烟熏鸭
吃过峨眉烟熏鸭的人相信都不会忘记那种好滋味，鸭肉嚼在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道，香型很别致，怎么说好呢？就是介于老腊肉和卤肉之间的那种滋味，很下饭。峨眉山市区经营烟熏鸭的大小摊点无数，不过最出名的还是曹氏烟熏鸭，在这里常常能够见到人们排队买鸭子的场景，也有不少人为了一尝美味不惜大老远自驾车前往购买，有时候觉得乐山人就是很可爱，为了吃即使大费周折也不觉得累。
峨眉山烟熏鸭可谓非常的出名，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你一尝。
文章来源: http://ems.aiketour.com/
用户似水年华流走 发表了点评
【稻城亚丁拼车纯玩5日游】· 天天发团 · 川西理塘(丁真的世界） · 折多山 · 新都桥 · 墨石公园 · 兔儿山 · 海子山 · 桑堆红草地 · 稻城亚丁 经典拼车纯玩游 2-6人精品小团临时决定陪爸爸一起走的川西游，报名后有接站服务，还赠送了一晚成都当地的住宿，领队驾驶技术专业，幽默风趣，特别会照顾人，车上也备了很贴心的药品…
用户FRANK 发表了点评
【冷嘎措+子梅垭口+泉华滩徒步摄影3日游】打卡摄影网红蜀山之王 探访瑶池仙境 贡嘎秘境深度摄影之旅这次玩的很开心，我给领队咸鸭蛋一个好评，既幽默又很会照相，另外我想咨询一下我们现在冷嘎措的徒步起点在什么村呀，当时身体不舒服搞忘问了。
用户北极星II 发表了点评
【天上阿里】拉萨出发 阿里大环线 神山圣湖13天拼车游，日喀则-珠峰大本营-冈仁波齐-扎达土林-古格王朝遗址-当惹雍措-文部南村-双生湖-纳木错环游西藏阿里真的很爽啊，这次真的不虚此行，玩的也很累，回家后要好好休息一阵子了，期待我的下次新疆之行。
用户可乐很乐 发表了点评
【冷嘎措+子梅垭口+泉华滩徒步摄影3日游】打卡摄影网红蜀山之王 探访瑶池仙境 贡嘎秘境深度摄影之旅冷嘎措风景大美，这个中秋最完美的出游。
用户journey 发表了点评
【川进青出】川藏线进·青藏线出15天·越野拼车游·海螺沟-理塘（丁真家乡）-新都桥-稻城亚丁-七十二拐-然乌湖-米堆冰川-林芝-拉萨-羊湖-纳木错-可可西里-茶卡盐湖-青海湖-西宁降央哥对于我们提出的问题都毫无怨言完成得一级棒，我们回去要向亲朋好友大力推荐爱客纯玩平台及降央哥，你们是我们参加自由行以来各项工作都非常满意…
用户我是一只鱼 发表了点评
【稻城亚丁拼车纯玩5日游】· 天天发团 · 川西理塘(丁真的世界） · 折多山 · 新都桥 · 墨石公园 · 兔儿山 · 海子山 · 桑堆红草地 · 稻城亚丁 经典拼车纯玩游 2-6人精品小团这个季节是去稻城亚丁最美的时候呀，途中的风景也很美，还看到了桑堆的红草地，红草地虽然不大，但拍出来的感觉还是不错的。
2020 Copyright aiketour.com 版权所有 蜀ICP备10022206号-2 四川爱客纯玩户外运动有限公司
四川龙翔国际旅行社有限公司青羊第一分社 业务经营许可证L-SC-A00332 咨询电话：400-005-0017
公司总部地址：成都青羊区万花一路129号万达广场3栋3单元7楼
专题导航：四川旅游 西藏旅游 川藏线旅游 青海旅游 新疆旅游 云南旅游 东北旅游 西藏旅游 青海旅游 新疆旅游
发表评论