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峨眉的卤鸭业已有200多年历史，卤鸭色泽红亮，不肥不瘦，肉嫩味鲜，香气诱人。
制作工艺讲究：
卤鸭
一、选鸭：选生长七、八个月的嫩鸭；
二、配制卤水：各人均有家传秘方，一般用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、灵草、广姜、八角等十多种中药香料熬制；
三、文火烟熏：用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；
四、翻煮入味；煮鸭时前后翻动，并用钢针穿刺鸭体，使卤水渗透入味，然后捞起凉干。过去仅县城就有20多个掌盘，现在发展到50余家摊点。日销七、八百只。
峨眉山卤鸭可谓非常的出名，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你一尝。
文章来源: http://ems.aiketour.com/
用户上善若水 发表了点评
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用户你的酒馆对我打了烊 发表了点评
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用户月上晨曦 发表了点评
【嗨玩·旅拍】川藏南线10天越野精品出游·天天发团·4-6人小团·四姑娘山-理塘（丁真的家乡）-稻城亚丁-然乌湖-米堆冰川-鲁朗小镇-南迦巴瓦-林芝-尼洋河风光-拉萨-羊湖这次旅行的领队有蛮好。热情大方，彬彬有礼，景点介绍的也详细，团员的关系搞的特别融洽，车技非常了得，真实评价！谢谢领队，谢谢大家
用户巧克力蛋高 发表了点评
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用户hilbert 发表了点评
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用户好不容易 发表了点评
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