峨眉山的烟熏鸭据说已有２００多年的历史，色泽红亮、不肥不瘦、肉嫩味鲜、香气诱人是烟熏鸭最大的特点。也是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥，鸭肉咬在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。峨眉烟熏鸭制作工艺也特别有讲究，首先从选材来讲要选用当地农家喂养的鸭子，当这些鸭子生长至七、八个月的时候是最佳时机；接着要配制特别的卤水，各家均有祖传秘方，一般都少不了胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、广姜、八角等十多种中药香料熬制；再接着用文火烟熏，采用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；最后还要将鸭翻煮，使卤水渗透入味，捞起晾干。看起来工艺程序并不算复杂，不过每一个环节所掌握的技巧却不是外行人能看透的。
烟熏鸭
吃过峨眉烟熏鸭的人相信都不会忘记那种好滋味，鸭肉嚼在嘴里非常香，但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道，香型很别致，怎么说好呢？就是介于老腊肉和卤肉之间的那种滋味，很下饭。峨眉山市区经营烟熏鸭的大小摊点无数，不过最出名的还是曹氏烟熏鸭，在这里常常能够见到人们排队买鸭子的场景，也有不少人为了一尝美味不惜大老远自驾车前往购买，有时候觉得乐山人就是很可爱，为了吃即使大费周折也不觉得累。
峨眉山烟熏鸭可谓非常的出名，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你一尝。
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用户不愿让你一个人 发表了点评
【嗨玩·旅拍】川藏南线10天越野精品出游·天天发团·4-6人小团·海螺沟-理塘（丁真的家乡）-稻城亚丁-然乌湖-米堆冰川-鲁朗小镇-南迦巴瓦-林芝-尼洋河风光-拉萨-羊湖完团了，给领队周师傅一个大大的好评，终于圆梦川藏线！
用户我就是我 发表了点评
【嗨玩·旅拍】川藏南线10天越野精品出游·天天发团·4-6人小团·海螺沟-理塘（丁真的家乡）-稻城亚丁-然乌湖-米堆冰川-鲁朗小镇-南迦巴瓦-林芝-尼洋河风光-拉萨-羊湖一次满意的旅行，这次过八宿遇到大雪，最长时间堵车5个多小时，还好有小刚领队专业的驾驶技术，带我们平安抵达拉萨。
用户大师兄的二哥 发表了点评
坦克300越野车一次满意的包车之旅，领队人很不错，非常能活跃气氛，这一次玩的太嗨了，希望下次还能一起出行。
用户靓晶晶 发表了点评
丰田普拉多越野车这次玩的不错，爱客纯玩的小芳帮我们设计的行程，行程不算太赶，沿途酒店条件一般，提前有和我们说过。在塔公八郎生都看到了日落景色很美。
用户秦玉石 发表了点评
【色达+巴郎生都+墨石公园+甲居藏寨+四姑娘山环线4日游】经典川西小环线，趣玩游色达（4-8人团）一次满意的旅行，领队马哥带我们玩了4天，一路照顾有佳，也为我们推荐当地美食，还带我们去了一些没去过的景点，大家玩的很开森。
用户短发少年 发表了点评
【落日甘孜* 四姑娘山双桥沟+亚拉雪山+鱼子西+墨石公园+红海子+木格措休闲4日游】游览川西小众美景地，实地打卡最原始的自然美景（4-8人团）没想到4月的川西也很美景，人少，不拥挤，值得去。
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