峨眉山美食：苦笋汤

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本产品所用苦笋，采自海拔2800米以上的峨嵋仙山竹林群带,系纯野生竹笋。产品原料从生产到加工都经过严格选料,并经十几道传统工艺精制而成.炖、烫、烧、火锅、凉拌均可，还可以随意合菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。香甜、脆嫩、不浑汤、煮不老，系峨嵋山独特风味。其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。峨眉山苦笋汤） 大文诗家苏东坡所赞：“好竹连山觅笋香，饱食不嫌溪竹瘦。”之美名。其味道鲜美，用以烧炖鸡鸭更佳，并具有下火祛热之功效。李时珍《本草纲目》载 “苦笋味苦甘寒，主治…

76100 2018-03-13

峨眉山美食：老腊肉

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峨眉老腊肉属于四川乐山市峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成。入口化渣，满口留香。与雪魔芋同烧滋味更好。峨眉山老腊肉峨眉山好吃的东西也特别的多，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你了解。

70191 2018-03-13

峨眉山美食：卤鸭

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峨眉的卤鸭业已有200多年历史，卤鸭色泽红亮，不肥不瘦，肉嫩味鲜，香气诱人。 制作工艺讲究： 卤鸭 一、选鸭：选生长七、八个月的嫩鸭；二、配制卤水：各人均有家传秘方，一般用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、灵草、广姜、八角等十多种中药香料熬制；三、文火烟熏：用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；四、翻煮入味；煮鸭时前后翻动，并用钢针穿刺鸭体，使卤水渗透入味，然后捞起凉干。过去仅县城就有20多个掌盘，现在发展到50余家摊点。日销七、八百只。 峨眉山卤鸭可谓非常的出名，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你一尝。

64735 2018-03-13

乐山美食：烧麦

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烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、四川一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。浓香软糯，老少皆宜。乐山烧卖 乐山烧卖东大街比较出名，你有机会去乐山旅游一定得去尝尝。如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

72918 2018-03-13

白宰鸡

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白宰鸡可是乐山家喻户晓人人都喜爱的美食，据说，上世纪五十年代朱德前辈来到乐山视察时，席间最让他老人家赞不绝口的就是这道乐山白宰鸡。回到中央后，这事传到了小平先生的耳中，于是在八十年代小平先生到乐山考察时，款待他的还是当地有名的老字号玉东餐厅许大厨做的白宰鸡。根据当事人的回忆说，小平主席是对这道菜也是赞赏有加，还当面夸奖许大厨师手艺出色，夸白宰鸡是“乐山一绝”。 白宰鸡又称白切鸡、凉拌鸡，是乐山有名的风味食品。白宰鸡如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

49438 2018-03-13

乐山美食：西坝豆腐

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特色独具的乐山西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力，西坝豆腐已有300多个品种，常做的有108种，精品36种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，也成为乐山旅游文化的重要组成部分。乐山名小吃西坝豆腐如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

73087 2018-03-13

乐山美食：跷脚牛肉

乐山翘脚牛肉在乐山是非常大众的食物，随处可见。据乐山朋友介绍，这名字便有一些来历，足见历史的悠久。有说翘脚牛肉是旧时苦力的牙祭、走卒的大餐，他们吃东西不管吃相，翘脚拍案便是常有的事；一说这东西实在好吃，常吃得人忘乎所以，翘脚叫好。跷脚牛肉 跷脚牛肉来历究竟，无从考证，也无需考证，东西美味，只管去吃。 翘脚牛肉的馆子多不大，几套木桌椅就足够，门口与案台相连的是一口大锅，里面翻江倒海的熬着牛肉汤，汤中间有牛骨香料之类，汤上浮着的是两三个筲箕。案台上陈放着切成薄片的牛肉和牛肚、牛心、牛舌等你能想到的一切牛下水。客人坐下后，熟练的点上自己喜欢的品种，老板兼伙计便把它们丢落汤中，三下五除二，抖擞抖擞便…

42849 2018-03-13

乐山美食：味精素面

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乐山味精素面是四川乐山颇有特色的一道面条小吃。在乐山东大街上有店。 上个世纪五十年代，乐山还是一个小县城，餐饮中用味精的还很少，味精还比较稀罕。城东卖小面的老板娘为赚个噱头，取了个这样的名字，意为其小面象味精一样鲜美。后来就这样叫开了。 味精素面的佐料不多，汤汁也少，但讲究用料，辣椒，花椒一定要当天炒制，上好的芽菜要切得极细，肉臊也必须用鲜肉。筒子骨汤炖得浓浓的，所有的佐料都不在多，刚好拌匀面条就行。味精素面如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

38289 2018-03-13

乐山美食：甜皮鸭

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乐山甜皮鸭，和普通卤鸭有所不同，皮是甜甜脆脆的，肉质干，有嚼头。骨头也酥脆的很。甜皮鸭在乐山四处可见，不过着重推荐下面一家。 其中乐山市刘鸭子位于乐山市中心城区永福烧腊馆，是刘氏家族的独创传统产品，具有70余年的历史，后经科学工艺制作，色、香、味、酥更佳，营养系数更全。如果您有机会到乐山旅游，一定要去品尝！甜皮鸭如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

41515 2018-03-13

乐山美食：夹丝豆腐干

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乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。乐山夹丝豆腐干如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

86707 2018-03-13