峨眉山美食：老腊肉

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峨眉老腊肉属于四川乐山市峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成。入口化渣，满口留香。与雪魔芋同烧滋味更好。峨眉山老腊肉峨眉山好吃的东西也特别的多，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你了解。

65146 2018-03-13

峨眉山美食：卤鸭

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峨眉的卤鸭业已有200多年历史，卤鸭色泽红亮，不肥不瘦，肉嫩味鲜，香气诱人。 制作工艺讲究： 卤鸭 一、选鸭：选生长七、八个月的嫩鸭；二、配制卤水：各人均有家传秘方，一般用胡椒、白蔻、肉桂、砂仁、丁香、桂丁、灵草、广姜、八角等十多种中药香料熬制；三、文火烟熏：用柏枝或玉米芯作燃料，无明火浓烟，熏到适度；四、翻煮入味；煮鸭时前后翻动，并用钢针穿刺鸭体，使卤水渗透入味，然后捞起凉干。过去仅县城就有20多个掌盘，现在发展到50余家摊点。日销七、八百只。 峨眉山卤鸭可谓非常的出名，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你一尝。

60148 2018-03-13

乐山美食：烧麦

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烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、四川一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。浓香软糯，老少皆宜。乐山烧卖 乐山烧卖东大街比较出名，你有机会去乐山旅游一定得去尝尝。如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

68338 2018-03-13

白宰鸡

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白宰鸡可是乐山家喻户晓人人都喜爱的美食，据说，上世纪五十年代朱德前辈来到乐山视察时，席间最让他老人家赞不绝口的就是这道乐山白宰鸡。回到中央后，这事传到了小平先生的耳中，于是在八十年代小平先生到乐山考察时，款待他的还是当地有名的老字号玉东餐厅许大厨做的白宰鸡。根据当事人的回忆说，小平主席是对这道菜也是赞赏有加，还当面夸奖许大厨师手艺出色，夸白宰鸡是“乐山一绝”。 白宰鸡又称白切鸡、凉拌鸡，是乐山有名的风味食品。白宰鸡如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

46821 2018-03-13

乐山美食：西坝豆腐

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特色独具的乐山西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力，西坝豆腐已有300多个品种，常做的有108种，精品36种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，也成为乐山旅游文化的重要组成部分。乐山名小吃西坝豆腐如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

68018 2018-03-13

乐山美食：甜皮鸭

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乐山甜皮鸭，和普通卤鸭有所不同，皮是甜甜脆脆的，肉质干，有嚼头。骨头也酥脆的很。甜皮鸭在乐山四处可见，不过着重推荐下面一家。 其中乐山市刘鸭子位于乐山市中心城区永福烧腊馆，是刘氏家族的独创传统产品，具有70余年的历史，后经科学工艺制作，色、香、味、酥更佳，营养系数更全。如果您有机会到乐山旅游，一定要去品尝！甜皮鸭如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

37509 2018-03-13

乐山美食：夹丝豆腐干

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乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。乐山夹丝豆腐干如果有机会来乐山旅游​，不仅仅是看看乐山大佛，务必要尝尝那些可口的乐山美食哟。

82240 2018-03-13

乐山美食：西坝三绝

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乐山美食：西坝三绝　　"民以食为天，一方水土养一方人。"　　五通桥西坝镇是一片神奇的土地，由于交通不便，使其远离喧器的城市，以其"无污染 、民风纯、风貌古、物产丰"而闻名，故古有"搬不空的西坝场"之说。　　这里有乐山市15公里范围内惟一无工业污染的河流沫溪河；有惟一未被破坏保持恐龙时 代风貌的天下第一静谷--桫椤峡谷；有直通峡谷、冬暖夏凉、大雨不浊、天旱不涸，明如 镜、碧如玉、甘如露的"凉水井"。正是这美境天成的绿色环境，孕育出了"三绝"：西坝豆腐，西坝生姜，西坝米酒。西坝豆腐宴西坝豆腐　　西坝…

37456 2018-03-13

峨眉山美食：峨眉凉粉

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峨眉山的凉粉花样很多，且分为黑、白两大类，即荞麦凉粉和豌豆凉粉。荞麦凉粉用的是峨眉山特有的酱作主调料，配以红油、蒜水，既好吃又消暑。 吃法上，有一种花样谓之”打手摊子“，它不用碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。峨眉凉粉峨眉山好吃的东西也特别的多，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你了解。

53288 2018-03-12

峨眉山美食：叶儿耙

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峨眉山叶儿粑用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子；用粑叶包好蒸后即可食用，味道鲜美，令人回味无穷。叶儿耙峨眉山好吃的东西也特别的多，有机会来峨眉山旅游的话务必要尝尝哦，此外其他峨眉山美食也值得你了解。

49453 2018-03-12