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峨眉山美食:牛肉咔饼

更新时间:2018-03-13 小编:爱客纯玩 0 20937
 峨眉山牛肉咔饼的历史可追溯到1999年的某天中午,我饿急了想吃锅盔,但峨眉貌似没有正宗的锅盔店,到是这家牛肉咔饼的饼解了俺肠胃的燃眉之急,所谓咔饼本应该叫夹饼,就是Q版的白面锅盔夹入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠,但峨眉人不读“夹”,读“咔”,入乡随俗好,随着大众的叫法吃...

 峨眉山牛肉咔饼的历史可追溯到1999年的某天中午,我饿急了想吃锅盔,但峨眉貌似没有正宗的锅盔店,到是这家牛肉咔饼的饼解了俺肠胃的燃眉之急,所谓咔饼本应该叫夹饼,就是Q版的白面锅盔夹入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠,但峨眉人不读“夹”,读“咔”,入乡随俗好,随着大众的叫法吃起来更能被美食同化。



牛肉咔饼


牛肉咔饼



常规的锅盔夹粉蒸牛肉和锅盔夹粉蒸肥肠就那么回事儿,这里的不同之处在于:将粉蒸牛肉倒在一个盆中,撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀,擀入已经切开并冒着热气的小锅盔中,再在锅盔顶端塞入一夹芝麻红油饱满地凉拌生大头菜,真正是担心肉不够,菜来凑啊,但咬上一口,顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了,口感真叫一个爽,只恨肠胃空间不多,否则一个咔饼怎么也解决不了问题嘛,通常来说,由于馅料的丰富,锅盔是不可能落下的,比起春熙路很多外满内空的锅盔,这里的咔饼3元一个实在很实惠!



乐山的牛肉咔饼可谓非常的出名,有机会来乐山旅游的话务必要尝尝哦,此外其他乐山美食也值得你一尝。

文章来源:   http://ems.aiketour.com/

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